在梨韵香居作坊内，负责人闵方勇正忙着洗果、碎果、压榨，金黄的刺梨汁汩汩流出。“我们70年代出生的人，小时候没什么零食，老一辈就把刺梨洗干净加糖煮，一两分钱一杯卖给我们吃，家家户户都摘来煮。”闵方勇的话语里满是回忆。

　　从老一辈的煮制售卖，到果酱机、手动螺旋压榨机带来的刺梨汁，再到如今升级的重型液压电动压榨机，闵方勇和当地不少作坊始终守着一份坚持：“我们榨的刺梨汁都是原汁原味、纯天然的，老百姓摘来洗干净就能榨，喝了有助于消化。”

　　守着传统的同时，贵定刺梨产业也在创新中突围。贵州佳凯食品有限责任公司的优质刺梨生产厂区里，灌装线、包装线、运营线不停运转，全自动生产线正加紧生产。

　　贵州佳凯公司董事长闵海洋说：“为了保住刺梨的维C含量、提升产值，我们改进了工艺，从蒸煮到烘房再到包装储存，全是全自动生产线。这比传统晾晒产能更高，产品吃起来也更软糯。”

　　在企业产品展示区，刺梨果脯、刺梨干果、双梨膏、刺梨原汁等刺梨产品琳琅满目，曾经藏在深山的野果，如今“走”出了大山、“走”上了舌尖。

　　2025中国国际大数据产业博览会上提到，贵州是中国数字经济发展的一块“试验田”，走出了一条“换道超车”的发展新路。这份“数字力量”，也深深融入了贵定刺梨产业的血脉。贵州山王果健康实业有限公司的生产车间里，一颗颗刺梨鲜果顺着机械运输轨道前行，经清洗、除水、压榨、灭菌、包装等标准化流程，蜕变为富含维生素C的刺梨原汁，两条自动化生产线吨鲜果。

　　贵州山王果公司董事长黄训才说：“我们新项目涵盖刺梨精深加工、智能仓储物流、产业技术升级和数字直播等板块，通过5G、物联网、人工智能等信息技术，与生产全流程深度融合，构建起从种植端到加工端再到消费端的全产业链数字化体系。”

　　贵州山王果公司董事长黄训才道出了数字赋能的秘诀。当5G、物联网与人工智能融入刺梨产业全链条，一套可复制的智能化方案，为刺梨产业“换道超车”注入强劲动能。

　　从传统工艺的坚守，到现代化生产的突破，再到数字技术的深度赋能，贵定10.7万亩刺梨林里，藏着刺梨产业的过去、现在与未来。

　　“看到刺梨产业蒸蒸日上，我们很有成就感，也想让更多人加入，把贵州刺梨推广出去，把产业做得更强。”闵海洋的期待，也是贵定刺梨产业的目标。

　　如今，这10.7万亩刺梨正燃起熊熊“旺火”，为贵州刺梨产业“换道超车”不断加“油”，让山间野果真正成为带动地方发展、走进千家万户的产业新宠。（图/文 曾入龙、王建辉）

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